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生長在宜蘭外海水深800米深的海水環境中，行底棲性生活，海象不佳或者洋流方向不對時都不易採捕，一年總產量極少，所以格外珍貴!尤其以蝦頭的蝦膏為深紫色而得名。蝦味濃郁，肉質軟嫩，作為刺身最上乘的口感，比起牡丹蝦也豪不遜色，使用鹽烤料理蝦膏也不流失!絕對要品嘗一次的頂級食材，連日本人都稱之為夢幻級的海老~~

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